Программа включает:
- Научные, правовые и законодательные аспекты нутрициологии.
- Понятия и термины нутрициологии.
- Физиология пищеварения. Пищеварительная система.
- Общая нутрициология. Общие сведения об основных составляющих пищи (нутриентах) и основных продуктах питания.
- Физиологическое значение пищи, ее роль в сохранении здоровья и профилактике заболеваний.
- Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи. Принципы подсчета калорийности.